כרוב ממולא

הצהרה: אין לי כוונה לפתוח בקריירת כתיבה. מעולם לא הייתי חזק בזה. לראייה, גם באוניברסיטה בחרתי במקצוע שהצריך מעט כתיבת מילים – והרבה מספרים, למדתי הנדסת חומרים (ש.. אל תספרו). אבל, לפעמים פשוט אין ברירה.

לפני כחודשיים החלטתי לשנות את התזונה שלי והצטרפתי לקהילה שהולכת וגדלה בשם תזונת פליאו, או תזונת האדם הקדמוני, או תזונה פליאוליתי ועוד הרבה שמות… מודה, לא הצטרפי בגלל אידיאולוגיה אלא בגלל רצון עז: 1. להוריד במשקל, 2. האוכל התאים לי מאד – הבסיס העיקרי באוכל שלי הוא בשר (מכל הסוגים).  ו- 3. להחזיר לי את החיות ולהיות בריא יותר.

אחרי ההתלהבות הראשונית שנמשכת כמה שבועות, מגיעים ליישורת שמחפשים מה לאכול? לא שאין מה לאכול (חו"ח) אבל, מחפשים גיוון ובעיקר אני מתגעגע לאוכל שקדם לשינוי התזונה. כחלק מחיפוש הגיוון החלטתי להכין כרוב ממולא בדרך מעט שונה. למה שונה? כי במקום הבשר השתמשתי בפסטרמות שאני מייצר בעצמי (בקרוב מאד ניתן יהיה לקנות – בהזמנה מראש – ייצור פר הזמנה ) וביחד עם נקניקיות ללא כימיקלים (חומרי שימור או משפרי טעמים), ללא עמילנים(עמילני תפו"א) ללא מנפחיי נפח ( קמח סויה או תירס) והכי חשוב – ללא סוכר.

המצרכים:

פסטרמת בקר מנתח בשר
פסטרמה מסוג הם – Ham מנתח מבשר
בצל, ביצה, שום, שמיר,  עלי סלרי וביצה. (לא כדאי להוסיף ג'ינג'ר)

אופן ההכנה:

טוחנים את הבשר, קוצצים את הבצל, השום והסלרי.
מערבבים הכל ביחד בקערה, מוסיפים ביצה ומערבבים היטב.

בנתיים יש להרתיח את הכרוב בשלמותו שיהיה רך ונוח לגלגול.
כשהכרוב מתקרר, מפרידים בזהירות את העלים. וממלאים כל עלה בבשר ומגלגלים

מסדרים יפה בתבנית

מוסיפים נוזלים – מים או ציר בשר ומרתיחים. מעבירים לאש קטנה וממשיכים לבשל כשהסיר מכוסה עד שהכרוב רך מאד.

וככה זה צריך לצאת – בתאבון..